蒜香肉沫茄子夹

1/12. 食材准备。

2/12. 处理大蒜，把3瓣大蒜去皮剁碎，成大蒜沫的状态，需要放置在空气中氧化15分钟，生成大蒜素。

大蒜营养分析：?抗菌消炎、温中消食、行滞气、暖脾胃、解毒等功效。

3/12. 胡萝沫、肉沫、大蒜沫放置备用。

4/12. 茄子洗净，去蒂削皮，如图。建议选用长条粗细较为均匀的嫩茄子。

5/12. 茄子切大小均匀的薄片，约5MM厚度。

6/12. 均匀的铺在茄子上，用牙签在茄子上均匀扎孔，方便入味。

7/12. 在胡萝卜沫、大蒜沫、肉沫中均匀调入少许虾皮粉拌匀。（如果是1岁以上的宝宝，可以用盐调味，虾皮粉适用1岁以内宝宝）

8/12. 茄子片第一层铺上大蒜沫，第二层铺上肉沫，第三层铺上胡萝卜沫。

9/12. 最后盖上一层稍微薄的茄子片，成夹子夹的形态。

10/12. 锅里放水烧开，开锅后放入碟子，蒸5-7分钟即熟透。

11/12. 蒸熟出锅