主料 | ||
米300克 | 蛤蜊6个 | 青口5个 |
鲜虾5只 | 八爪鱼1个 | |
辅料 | ||
橄榄油2大勺 | 洋葱四分之一个 | 红黄彩椒各半个 |
藏红花一小撮 | 白葡萄酒60毫升 | 高汤300毫升 |
柠檬1个 |
1/11. ▲准备一口带盖子的平底锅,锅里倒油烧热。
2/11. ▲放入切好的蒜末和洋葱碎翻炒出香味。
3/11. ▲再放入切碎的彩椒翻炒几下。
4/11. ▲然后倒入大米,根据自己的口味加点盐调味,翻炒均匀。
5/11. ▲再倒入白葡萄酒,一定要等酒味全部挥发了。
6/11. ▲再倒入高汤,高汤要没过米饭就可以了,如果你想让饭粒软一点,就多加些汤。
7/11. ▲然后撒入1小撮藏红花。做西班牙海鲜饭,一定要有藏红花,这样米饭才能有那种漂亮的金黄色。
8/11. ▲翻炒均匀之后,把米饭铺平,盖上盖子小火焖15-20分钟。
9/11. ▲等米饭焖煮的差不多了,就可以把海鲜铺在上面了,放的时候稍微往米饭里压一下。
10/11. ▲再少加一些高汤,盖上锅盖,小火再焖5分钟左右,这道海鲜饭就做好啦。
11/11. ▲吃的时候挤些柠檬汁,放些欧芹,就可以开吃啦。