主料 | ||
橙皮屑2个量 | 细砂糖a5克 | 黄油80克 |
糖粉80克 | 鸡蛋2个 | 橙子汁a25克 |
低筋面粉100克 | 水25克 | 细砂糖b15克 |
橙子汁b25克 |
1/20. 将两个橙子刨成橙皮屑,不要刨到白色的那层哟,会苦的,然后加细砂糖a腌制15分钟左右
2/20. 黄油切块软化备用
3/20. 糖粉中加适量盐拌匀
4/20. 将糖盐混合过筛到软化的黄油中。
5/20. 先用刮刀将黄油、糖粉和盐简单拌一下。
6/20. 用电动打蛋器将混合黄油打至发白。
7/20. 两个鸡蛋打散备用。
8/20. 将打散的鸡蛋液分次少量的加入打发的黄油中,继续打发。
9/20. 少量多次哟!每次都打均匀再加下一次,一定要记得!少量多次!!!以免水油分离。
10/20. 将腌好的橙子皮全部加入到打发的黄油鸡蛋液中继续打发。
11/20. 将低筋面粉过筛到打发的橙皮鸡蛋黄油中。
12/20. 切拌切拌切拌均匀哟!
13/20. 将橙子汁a加入橙子皮面糊中,切拌均匀!
14/20. 将拌好的面糊倒入容器中,尽量用刮刀擀成中间低,两边高。我这个不是正常的磅蛋糕容器。大家可以买那种专用的磅蛋糕容器哟。180度预热后,中层40分钟左右。
15/20. 细砂糖b加水煮沸,关火后加橙子汁b拌匀。
16/20. 橙香磅蛋糕脱模后放至温热,用刷子把混合橙汁糖浆刷在表面。
17/20. 糖浆液很容易就被蛋糕吸收了,所以就尽情刷吧。
18/20. 刷好糖浆液的蛋糕立马用保鲜袋密封起来,放冰箱冷藏哟。
19/20. 对。这就是正常的打开方式!从冰箱里面拿出来的时候一阵阵橙子香扑面而来。
20/20. 我的容器太宽了,所以并没有烤出漂亮的裂口,但是并不影响口味嘛。哈哈哈。
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不怕长胖的亲们可以尽情尝试哟。磅蛋糕做好了最好放在冰箱冷藏一夜再吃,口味更好。