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橙香磅蛋糕

橙香磅蛋糕

童尐果25

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磅蛋糕源于18世纪的欧洲,有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高,也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝,人们更倾向于清淡的口味,所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,味道更加小清新,用费南雪6连模,小小的一个,不用回油也超好吃。
主料
鸡蛋2个橙皮20克
辅料
黄油80克低筋面粉100克橙汁25克
1克糖粉60克泡打粉2克

橙香磅蛋糕的做法,共13个步骤

橙香磅蛋糕的做法图解1

1/13. 全部材料准备好,黄油切小块室温放置后使用

橙香磅蛋糕的做法图解2

2/13. 糖粉和盐过筛,加入到黄油中。

橙香磅蛋糕的做法图解3

3/13. 中速打发至黄油发白

橙香磅蛋糕的做法图解4

4/13. 鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液。

橙香磅蛋糕的做法图解5

5/13. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛

橙香磅蛋糕的做法图解6

6/13. 用刮刀切拌混合

橙香磅蛋糕的做法图解7

7/13. 橙子洗干净,皮擦成橙皮屑,不要擦到白色部分,口感会苦,倒入面糊。

橙香磅蛋糕的做法图解8

8/13. 加入橙汁,混合好面糊。

橙香磅蛋糕的做法图解9

9/13. 将面糊装入裱花袋,挤入磅蛋糕模具中。

橙香磅蛋糕的做法图解10

10/13. 放入提前预热好的烤箱,170度35分钟左右,表面上色即可。

橙香磅蛋糕的做法图解11

11/13. 出炉后脱模放在晾架上冷却,磅蛋糕一般放3天更好吃,但我这款迷你的,马上吃也超好吃。

橙香磅蛋糕的做法图解12

12/13. 小小的一个,负担也不重。

橙香磅蛋糕的做法图解13

13/13. 橙香磅蛋糕,约吗?

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营养信息

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  • 橙香磅蛋糕热量118 千卡
  • 脂肪9.81 克
  • 蛋白质13.86 克
  • 碳水化合物25.32 克
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