主料 | ||
北豆腐300克 | 金针菇50克 | 蟹味菇50克 |
大蒜3瓣 | 辣椒2个 | 香葱2棵 |
美极鲜味汁半汤匙 | 盐适量 | 料酒1调羹 |
1/8. 豆腐切厚片,菇类去掉根部,洗净掰散,蒜切片,小米椒切粒,香葱切段。(不敢太吃辣的,可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)
2/8. 锅里加冷水,加点盐,料酒,把豆腐煮开,煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲,不易破。
3/8. 炒锅,适量油,爆香蒜片,辣椒,出香味,加入热水,下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)
4/8. 待豆腐炖的差不多时,加入菇类,小火继续炖10分钟
5/8. 根据口味调入适量盐和美极鲜味汁,或者生抽。
6/8. 此时可以倒进烧热的石锅里,使其沸腾,撒入香葱段,即可关火
7/8. 成品
8/8. 成品
这道菜少油,少盐,不加鸡精味精,由美极鲜味汁来提鲜。味道特别鲜美。又营养。