宫保鸡丁

1/10. 准备材料

2/10. 大葱黄瓜切丁，放入盘中待用

3/10. 鸡肉500g切丁，加入料酒，生抽、盐腌10分钟

4/10. 调汁：醋2勺，老抽半勺，生抽半勺，糖1勺，盐少许，豆瓣酱少许，淀粉少许，调匀备用

5/10. 锅中放少量油将花生米炸至金黄色，盛出晾凉备用（否则不脆）

6/10. 锅中再次放油将腌制好的鸡肉滑炒至变色，盛出备用

7/10. 将锅中油再次烧热放入花椒、干辣椒、蒜炝锅，炒出香味

8/10. 放入黄瓜、葱段翻炒一分钟、放入鸡丁、花生继续翻炒2分钟，加入盐、鸡精适量（盐稍微少些，因为汁里还有盐）

9/10. 将调好的汁放入锅中勾芡，翻炒均匀起锅装盘