砂锅红烧肉

1/18. 我买了2斤五花肉切块（可让卖肉的商家给切好）我家人多，做的多！放入凉水中焯一下

2/18. 焯肉：肉全变色即可！不要焯老了。捞出沥干备用

3/18. 木瓜取籽备用（木瓜籽只是为了让肉更软烂，可以用木瓜粉代替）

4/18. 柠檬切片备用

5/18. 大蒜用刀压一下，好播皮。备用

6/18. 大葱切段备用，期中一小半切丝备用

7/18. 姜切片备用

8/18. 锅中倒入少许油等油烧开

9/18. 切丝的大葱放入爆香，香味全出来后可以把葱丝捞出不用。

10/18. 锅中放入五花肉开始翻炒。

11/18. 等肉全变色后放入白糖（糖多糖少根据个人口味）

12/18. 糖全部溶于肉中后，放入适量酱油翻炒均匀上色

13/18. 上色均匀后，闭火。有砂锅继续看下一步。【??要是没有砂锅的，此时就可以直接加热水、葱姜蒜香叶、木瓜籽去炖了。水没肉即可，大火煮开水以后，改中火继续炖，5分钟左右放入柠檬、盐、酱油—根据个人口味，改小火炖至无汤即可装盘】

14/18. 在砂锅底铺上大葱段、姜片、大蒜、香叶、木瓜籽。（香叶3片即可，木瓜籽也不要放过多）

15/18. 将炒锅里的肉捞出放入砂锅中，捞肉时油控一下别带太多油在肉上就行。

16/18. 加入开水，刚没过肉即可，开大火炖。

17/18. 大火烧开后放入柠檬切片，改小火炖！约半小时可以加入适量盐和酱油，继续炖，直到水份几乎烧没。