主料 | ||
五花肉800 | ||
辅料 | ||
葱半根 | 姜几片 | 大蒜几瓣 |
八角2个 | 桂皮少许 | 香叶几片 |
生抽3勺 | 老抽3勺 | 冰糖30 |
料酒4勺 | 盐适量 | 植物油少许 |
1/9. 猪五花洗净,入冷水加热,汆水,撇去浮沫
2/9. 捞出,切成大块
3/9. 热锅热油,将五花肉块煸炒一下,这样做熟的肥肉部分不腻,而且很香。捞出备用
4/9. 葱切段,蒜切片,准备好姜片、桂皮、香叶、八角等
5/9. 将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀,加热到冰糖彻底融化
6/9. 将肉皮朝下,垫在一块竹帘上,摆在砂锅里。调好的汁浇在上面,大火烧开后,小火加热
7/9. 炖大约五六十分钟,具体要根据肉块大小和肥瘦比例,还有汤汁的多少。
8/9. 炖到肉质软烂,取出竹帘,大火收汁即可
9/9. 撰写制作步骤
用砂锅花一个小时小火焖出来的肉,和直接用电压力锅做出来的,味道真心不同,不信你就试试~~:)