砂锅红烧肉

1/6. 配料准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒。

2/6. 五花肉洗净切块，冷水下锅，焯一下。

3/6. 再次放入装入开水的砂锅中，放入料酒，各种配料，冰糖（也可白糖），老抽多放一些，这样上色好看，大火烧开。

4/6. 大火烧开后改中小火炖。

5/6. 炖煮至肉一戳就透就ok，如果因为老抽比较多，我就没有再放盐，可以根据自己的口味添加，然后大火收汁。