紫苏炒田螺

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最近去市场买菜，经过路边一家长期摆摊卖螺，花甲，虾的小档，他们家的东西，很新鲜，很干净，这田螺买回来就可以炒了，一点泥沙都没有，还帮剪螺pp。听说清明螺，肥似鹅，清明螺，赛过鹅。就买了2斤回来炒着吃

紫苏炒田螺的做法，共5个步骤

1/5. 准备好适量的食材

2/5. 烧水，放入姜，倒适量酒，烧开

3/5. 水开后，倒入螺，烧开后，煮两三分钟，然后倒出，过冷水，清洗炒锅，备用

4/5. 热锅下油，炒香姜丝蒜蓉，接着倒入螺快速翻炒，炒三分钟后，下蚝油，生抽炒均匀，倒入水没过螺煮十分钟

5/5. 十分钟后，下指天椒，小青椒，豆豉，紫苏，翻炒三分钟后下盐调味，接着再炒两分钟放入葱，香菜翻炒几下就可以出锅了

买螺一定要挑选新鲜的哦！！！买回来就放点花椒油下去泡泡，这样泥吐干净。炒之前可以用淘米水洗洗去腥。

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