红烧肉炖干豆腐扣

1/11. 五花肉切成一厘米见方的小丁。热水抄熟（多煮一会）

2/11. 抄肉的时候就把干豆腐弄好。简单系扣。

3/11. 五花肉抄水后捞出控干水份备用。锅内到入少许油（别太多.炒肉的时候会出很多油）放入三勺白糖炒化（油没开的时候就放白糖）

4/11. 糖炒化了之后放肉 这一步是炒糖色。把肉均匀的翻炒直到颜色变红。然后加入三勺酱油继续翻炒。炒到肉的每一面都上色为止。

5/11. 加水没过五花肉。

6/11. 放少许盐。尝一下汤的味道。甜了就少加点盐。不甜不用加

7/11. 放入大料。还有姜片。

8/11. 盖上锅盖。到水开。

9/11. 放入干豆腐扣 继续煮

10/11. 大火煮到收汁。（中途可以添加盐或着糖调味）