红烧鱼头豆腐

1/6. 锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2/6. 中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3/6. 热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4/6. 煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5/6. 加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。