炸地瓜 炸鱿鱼圈

1/6. 准备三包敲碎的娃娃雪饼（越碎越好，最好没有颗粒状），2只鸡蛋。

2/6. 把地瓜洗净，削皮，擦干水分，（毡板上也不要有水分），切条，备用（图为3个中等大小地瓜，1-2人份）

3/6. 鱿鱼圈（可采用新鲜鱿鱼切圈，也可在超市购买包装的鱿鱼圈，个人推荐后者，因为方便，而且硬度足，在吉X岛有售，10元一大包，图中为1人份,18个），洗干净，用纸吸干水分（或者沥干水分），加入酱油，蚝油，料酒，少许盐，半勺白砂糖，少许白胡椒粉，搅拌匀，腌制半个小时左右，备用！

4/6. 锅中倒入400ml的油，大火烧至到，筷子放进油中有小泡泡即可（大概是20秒左右），即可轻轻地，从油锅四周轻轻放入一大半切好的番薯条（切忌，番薯条不能沾一丁水！！）锅中的油越来越热，开始冒泡，可以适当关小点过，中小火开炸至薯条金黄色（大概3分钟），可以翻面（用小网勺翻面）再炸至金黄色泽很明显，可以关小火，用小网勺捞出（沥干油）。然后继续开大火，炸下一批。

5/6. 另外起一个小碗，把鸡蛋打碎，备用。再起一个碟子，倒入旺旺雪饼碎。把腌制好的鱿鱼圈一个接着一个，重复着，先泡一边鸡蛋液，再在旺旺雪饼碎里打滚，再回来泡多一次鸡蛋液，再在旺旺雪饼碎里打滚，均匀地沾满后，放在油锅里开炸，炸至金黄色即可，大约2分钟，记得翻面！