主料 | ||
新鲜菜心适量 | ||
辅料 | ||
鲜香菇适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
蚝油适量 | 生抽适量 | 胡萝卜适量 |
植物油适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
1/6. 新鲜菜心、香菇、姜、胡萝卜洗净
(菜心要选肥嫩的)
2/6. 洗净的香菇、胡萝卜、姜、蒜切成丁备用。可根据个人口味决定香菇和胡萝卜的量
3/6. 在水中加入少量的盐和2、3滴油,待水沸以后把洗净的菜心入水灼2分钟左右捞起并整齐的摆放在盘里
(加少量的盐和油能让菜心更加翠绿呦;水灼菜心的时间根据自家菜心的鲜嫩程度决定,如果菜心特别嫩的话可以适当缩短时间)
4/6. 植物油下锅烧热(有油烟),切好的姜蒜入锅爆炒至有香味,加入香菇、胡萝卜,炒至8成熟后加入生抽、蚝油,熟透后加入盐
最后加淀粉勾芡
5/6. 把炒好的料趁热均匀的浇在菜心一端
6/6. 完成咯
菜心一定要沸水下锅,灼的时间不能太长,否则菜心就不翠绿了