主料 | ||
牛肉约1/2磅 | 黄菜椒约100克 | 绿菜椒约100克 |
红菜椒约100克 | 洋葱1/2个 | 嫩肉粉1/2小匙 |
辅料 | ||
竹签约10-15根 | 照烧烧烤酱适量 | 生抽适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
玉米淀粉1/2小匙 |
1/6. 将牛肉切成方丁,长宽约1.5至2厘米,放在一碗,放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙,用手抓到感觉有粘性,加1大匙水,抓腌至水被肉完全吸收,加玉米淀粉1小匙,再抓,如果感觉还是比较粘,抓起来手感阻力较大,再加清水1大匙,抓均匀,碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸,静放2小时或以上,也可放入冰箱一夜,这样比较入味,肉也腌得透;
2/6. 将洋葱切成小块,约牛肉丁大小;
3/6. 把菜椒切成小块,也约牛肉丁大小;
4/6. 用一小碗,放照烧烧烤汁2汤匙,生抽1小匙、料酒1小匙,兑成涂汁;
5/6. 用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好;
6/6. 刷上兑好的涂汁,再把肉串转180度,再刷一遍,然后放在邓热好的烤箱里,400度F,约20分钟,再反转180度,再烤约10分钟,总之是要把牛肉蔬菜烤熟,但不要过火,牛肉熟即可。