主料 | ||
无盐黄油80克 | 糖粉30克 | 全蛋液15克 |
低粉100克 | 牛奶15克 | 香草精几滴 |
樱花形状的中号裱花嘴1个 | 草莓果酱20克 |
1/7. 黄油室温软化,加入糖粉打发至无颗粒的状态。
2/7. 将蛋液分3次加入黄油中,每一次都要用刮刀搅拌充分后继续加入蛋液。
3/7. 再将牛奶分3次加入,方法同上一步。最后将香草精加入,搅拌均匀。
4/7. 筛入低粉,用刮刀搅拌成糊状,装入裱花袋中。
5/7. 挤曲奇的时候数8秒,这样可以挤出大小均匀的樱花形状,完成时要往下按压一下再提起。这样会形成如图的形状。(大曲奇数8秒,小曲奇数4秒。)
6/7. 将果酱装入裱花袋,将曲奇凹陷的部分填满。
7/7. 烤箱170度预热,烤盘置于中层,上下管烤上色后即可出炉。(大曲奇170度烤18分钟,小曲奇150度烤18分钟。)