这菜简单易做、营养、老少佳宜。
| 主料 | ||
| 鱼肉适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱花适量 | 姜茸适量 | 盐、糖适量 |
| 胡椒粉适量 | 酱油适量 | 生油适量 |
| 生粉适量 | ||
鱼胶蛋羹的做法，共5个步骤
1/5. 把鱼肉去皮剁成鱼茸。
2/5. 鱼茸加入盐、糖、胡椒粉、生粉，用筷子旋转式搅至起胶。
3/5. 鱼胶加入葱花、姜茸、生油拌匀。
4/5. 鸡蛋加冷开水、盐搅匀后，用筷子把鱼胶分成小块夹入蛋液中，隔水蒸熟，也可煲饭时同蒸。
5/5. 蒸熟后，再洒上葱花，淋上包尾油即可。
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