主料 | ||
五花肉根据用餐人数定 | 葱半根 | 姜两片 |
香叶两片 | 桂皮1条 | 盐适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 花椒 茴香适量 |
1/8. 各种材料准备妥
2/8. 肉洗净沥干,因为这次我是准备做些白吉馍,把肉剁碎夹在馍里吃,所以切的块比较大。
3/8. 锅微热时倒入油,放几粒冰糖,也可不放,根据个人口味定,冰糖是可以增加菜的色泽度,口感区别不大。
4/8. 待冰糖化开了,放入所有材料煸黄,倒入五花肉翻炒,肉色成熟后倒入少许生抽,再煸五分钟,一次倒入两倍清水,盖锅盖大火炖至开锅转小火,再炖一小时。
5/8. 边炖肉变准备其他配料,事先煮熟的鸡蛋切十字花入锅。
6/8. 青椒切丁夹饼备用,干辣椒切碎榨油备用
7/8. 最后大火收汁千万注意别干锅,加水要加温水。
8/8. 饼的做法可自行查询,这顿白吉馍家独家秘制炖肉就来吃吧。