主料 | ||
鸡爪300克 | 野山椒5个 | 蒜蓉少许 |
香菜少许 | 葱花少许 | 白芝麻少许 |
酱油约30毫升 | 白醋约40毫升 | 食用油- |
芝麻油少许 | 豆瓣酱3茶匙 | 白糖2茶匙 |
辅料 | ||
花生米碎少许 |
1/6. 根据上一个凤爪菜谱泡发后的鸡爪。(因为炸过,在浸泡鸡爪会膨胀。吃起来味道更香,同时啃起来更加方便,一下子就把肉吃啃了 ^,^
)
2/6. 鸡爪对半切开。(入味快~)再次入沸水 飞至熟透,迅速捞起沥干,待凉。
3/6. (步骤跳快了)忘记拍图。先把蒜蓉、野山椒(切碎)。装在碗里,开锅热油。淋油爆香待用。
4/6. 鸡爪凉了后。假加入以上所有材料。充分搅拌。 途中可以自己试试味道。依据个人口味调放。
5/6. 成品图。充分搅拌后保鲜膜包好。保鲜冷藏3小时。充分入味最佳~
6/6. 夏日来临。酸辣冰爽。别有风味 ^^.y
我用的是 李锦记豆瓣酱, 还有炸过的花生米拍碎。(凉拌特香)
最重要。冷藏好吃。冷藏好吃。冷藏好吃。重要的事说3次!!!