素丸子

1/19. 丸子材料

2/19. 切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末

3/19. 土豆和胡萝卜切成小块

4/19. 放料理机打碎

5/19. 土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末

6/19. 打入一个鸡蛋

7/19. 豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出

8/19. 捞出后放料理盆里抓匀

9/19. 加入葱姜蒜末和适量盐

10/19. 加30g淀粉

11/19. 所有材料抓匀

12/19. 把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子

13/19. 坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。

14/19. 蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。

15/19. 坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香

16/19. 下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。

17/19. 加料汁煮沸收汁

18/19. 蒸好的丸子放盘里