主料 | ||
白面粉150克 | 黑米面50克 | 豆沙馅100克 |
辅料 | ||
酵母5克 | 白糖5克 | 无铝泡打粉3克 |
1/20. 准备主要食材:白面粉、黑米面、豆沙馅、酵母(白糖和泡打粉忘记拍了)
2/20. 酵母用温水化开
3/20. 白面、白面+黑米面分别和成两个面团,盖上醒发,中途每十分钟揉一次,让面团更加光滑
4/20. 把豆沙馅团成圆形
5/20. 醒发好的面团做成一个碗状,里面放干面粉
6/20. 像包包子一样把干粉包住,并按揉融合
7/20. 做成大小相等的剂子
8/20. 擀成面皮,不用太薄
9/20. 把豆沙馅放在面皮上
10/20. 包起来,封口朝下
11/20. 取一块黑面团揉成细长条
12/20. 切小片
13/20. 用吸管压出熊猫的眼睛
14/20. 另外的小片整理一下成熊猫的耳朵
15/20. 团出小圆型做熊猫的鼻子
16/20. 组合后的效果
17/20. 又做了微笑的熊猫
18/20. 做成的生坯,我做了表情各异的熊猫
19/20. 直接放在蒸锅里,继续醒发30分钟
20/20. 醒发时间到,蒸锅上汽算起,蒸15分钟,然后静置2分钟左右再起锅就行了
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1、黑面团用的少,所以和成小团的面即可
2、中途揉面团,可以让面团光滑
3、镶嵌熊猫眼睛、鼻子的时候,沾点水更好的粘合
4、安熊猫耳朵的时候,可以借助牙签完成
5、上锅蒸制的时候,要把通气孔完全盖住