梅菜扣肉

1/13. 将煮熟的五花肉切0.5厘米厚度肉片，梅干菜用开水浸泡20分钟淘洗几遍清水挤干水分，生姜剁碎备用！

2/13. 坐锅烧热下花生油烧辣下姜蓉爆香

3/13. 给梅干菜翻炒三分钟给料酒，鸡粉翻炒一分钟

4/13. 将白肉裹上老抽上色

5/13. 上色好的白肉铺在碗底，很多人喜欢把肉皮炸成虎皮，我不知道为什么老见皱巴巴的皮就会浑身不痛快，所以省略了这一步，喜欢炸虎皮的亲可以加上这一步！

6/13. 炒香的梅干菜铺肉上填满整个斗碗，上电压力锅蒸40分钟，普通的锅3个小时！

7/13. 取出斗碗，盖上盘子，大拇指扣住盘子，四个手指贴着斗碗，以最快的速度反转，轻轻揭开斗碗！梅菜扣肉就完成了！

8/13. 成品图！

9/13. 成品图！

10/13. 妈妈晒得梅干菜！

11/13. 梅干菜！

12/13. 梅干菜！