主料 | ||
安佳芝士250克 | 紫薯蓉400克 | 黄油50克 |
趣多多饼干120克 | ||
辅料 | ||
淡奶油150毫升 | 椰汁200毫升 | 纯奶100 |
鱼胶粉20克 | 饮用水30毫升 | 细砂糖80克 |
1/13. 趣多多饼干用搅拌机打碎,黄油加热溶化后与饼干混合好,压实在模具底,放冰箱保存。
2/13. 鱼胶粉用饮用水泡开后,隔水慢火加热至完全溶化,待用。
3/13. 紫薯洗净去皮,切薄片蒸熟。
4/13. 蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
5/13. 紫薯蓉过筛。这可是个体力活,我用了一个半小时,手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻,也值得。
6/13. 芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
7/13. 芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
8/13. 把紫薯蓉倒入芝士糊中,搅拌均匀。
9/13. 依次加入细砂糖,椰浆,纯奶和淡奶油,搅拌均匀,最后加入鱼胶粉,彻底拌均。
10/13. 倒入蛋糕模,轻磕几下,震出气泡,包好保鲜膜后,放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
11/13. 淡雅的紫,无须过多的装饰,撒了些椰蓉上面,洒几粒银珠,给老弟生日的,所以放了一包M&M在上面,童趣可爱,颜色艳丽,又超级的简单。
12/13. 这个也是同样的装饰,不过上面放了几粒石榴,好看不?送给朋友兼邻居分享的。
13/13. 带去外面吃饭的,脱模后的样子。