灌汤饺子

1/7. 猪肉皮先过水，然后重新烧锅水放入姜片，料酒，把猪肉皮煮至变色捞起

2/7. 把猪肉皮切小条，再放入锅里，锅里放葱，胡椒粉，盐，鸡精，熬煮1小时左右，要边去沫噢

3/7. 将熬好的肉丝汁过滤，去掉一些颗粒的，放入冰箱冷藏（xiao詹一般是提前一天准备）

4/7. 把鲜虾去壳切小，猪肉沫，平菇，香菇（提前先炸好），芹菜葱花，加入酱油，鱼露，少许糖，搅拌

5/7. 把猪肉冻切丁，每个饺子放2-3个进去。

6/7. 锅里放水蒸饺子，一般是10分钟就熟透。