主料 | ||
腊肉一块 | 烟熏笋一碗 | 白皮辣椒一把 |
青蒜2根 | 红辣椒一个 |
1/6. 这已经是泡好,切片的笋子了
2/6. 腊肉,青蒜,白皮辣椒
3/6. 放油,用桂皮生姜炝锅,放腊肉炒出香味,腊肉要肥点的,笋子超级吃油的,浓郁的猪油,
4/6. 炒出腊肉香味,放笋子
5/6. 等锅里的笋子炒出滋滋的样子,加入清水盖过菜,在锅里煮开了,再放入土钵里慢慢炖
6/6. 水快干的时候加入生抽,鸡精,青蒜,辣椒,炖至汤汁收干!因为白皮椒很辣,入过坛子的,整个菜提味全靠它了
这个笋必须用淘米水或者清水泡发两天才可以开切哈!一次不要泡多了,我就是以为干不吧唧没多少,结果就泡了好多,大家不要学我哈。,