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艾叶青团

艾叶青团

Summer夏天

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艾叶青团算是传统美食了,基本每年清明时节家里都会做,趁着这段时间艾叶比较嫩,都来做做吧!
主料
艾叶300克糯米粉700克玉米油30克
细砂糖100克222克
辅料
芝麻花生220克冰片糖100克50克

艾叶青团的做法,共14个步骤

艾叶青团的做法图解1

1/14. 新鲜艾叶洗净后,放入烧开的水中,焯两到三分钟,捞起,放到沥水筛网中,沥掉苦水。

艾叶青团的做法图解2

2/14. 把沥干水的艾叶放入料理机中,加220克水,打成泥状。

艾叶青团的做法图解3

3/14. 把主料中的糯米粉,糖,玉米油,打好的艾叶泥,一起放入盆中,混合揉成团。

艾叶青团的做法图解4

4/14. 揉好的面团状态,放置备用。

艾叶青团的做法图解5

5/14. 芝麻花生秤好后,放入料理机中,打成粉状。

艾叶青团的做法图解6

6/14. 冰片糖加50克水煮成糖水。

艾叶青团的做法图解7

7/14. 把糖水倒入打好的芝麻花生中。

艾叶青团的做法图解8

8/14. 混合拌匀备用。

艾叶青团的做法图解9

9/14. 把之前揉好的面团平均分成50g个一个,揉成圆球,再按扁。

艾叶青团的做法图解10

10/14. 用勺子放入一勺馅料,包紧,收口。

艾叶青团的做法图解11

11/14. 搓成圆球,放在叶子上。

艾叶青团的做法图解12

12/14. 间隔摆在蒸笼上,蒸锅加水,大火烧开后,转中火,蒸15分钟左右,即可出锅。

艾叶青团的做法图解13

13/14. 成品出炉了。。。

艾叶青团的做法图解14

14/14. 蒸熟后颜色是比较深的。。

小窍门

焯艾叶的水是苦的,所以倒掉,再加清水打成泥
面团揉久一点,蒸出来表面就光滑
做馅时没有冰片糖,用白糖也行,馅料随自己口味,放什么都可以

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营养信息

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  • 艾叶青团热量3255 千卡
  • 脂肪100.8 克
  • 蛋白质8.7 克
  • 碳水化合物184.1 克
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