主料 | ||
艾叶300克 | 糯米粉700克 | 玉米油30克 |
细砂糖100克 | 水222克 | |
辅料 | ||
芝麻花生220克 | 冰片糖100克 | 水50克 |
1/14. 新鲜艾叶洗净后,放入烧开的水中,焯两到三分钟,捞起,放到沥水筛网中,沥掉苦水。
2/14. 把沥干水的艾叶放入料理机中,加220克水,打成泥状。
3/14. 把主料中的糯米粉,糖,玉米油,打好的艾叶泥,一起放入盆中,混合揉成团。
4/14. 揉好的面团状态,放置备用。
5/14. 芝麻花生秤好后,放入料理机中,打成粉状。
6/14. 冰片糖加50克水煮成糖水。
7/14. 把糖水倒入打好的芝麻花生中。
8/14. 混合拌匀备用。
9/14. 把之前揉好的面团平均分成50g个一个,揉成圆球,再按扁。
10/14. 用勺子放入一勺馅料,包紧,收口。
11/14. 搓成圆球,放在叶子上。
12/14. 间隔摆在蒸笼上,蒸锅加水,大火烧开后,转中火,蒸15分钟左右,即可出锅。
13/14. 成品出炉了。。。
14/14. 蒸熟后颜色是比较深的。。
焯艾叶的水是苦的,所以倒掉,再加清水打成泥
面团揉久一点,蒸出来表面就光滑
做馅时没有冰片糖,用白糖也行,馅料随自己口味,放什么都可以