主料 | ||
糯米粉适量 | 艾叶适量 | 粘米粉适量 |
红豆馅适量 |
1/9. 艾叶洗净,开水淖烫后过凉水,再用搅拌机打碎成汁。
2/9. 加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。(慢慢加,边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多,密封冷冻即可,下次用再取出。如果艾叶汁少了,就加少许开水拌匀。)
3/9. 揉合成团。
4/9. 分成30克一个的均匀剂子。
5/9. 按扁粉团,用大拇指按一个深坑,包入红豆馅,用手旋转粉团,用虎口慢慢的封口。
6/9. 包好后粉团有点开裂不要紧,慢慢揉圆即可。
7/9. 揉好的团子。
8/9. 蒸屉上抹薄油(防粘),放入青团,大火蒸十至十五分钟即可。(为防裂开,可以在团子上抹少许油,也可不抹。)
9/9. 蒸好的青团。