面包机版馒头

1/14. 面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

2/14. 面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

3/14. 揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟

4/14. 面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔。

5/14. 使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积又揉回差不多没发之前大小。

6/14. 取出面团平均分成六份。

7/14. 将每个面团滚圆。

8/14. 面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑。

9/14. 将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟。

10/14. 醒面完成，馒头比醒面前有明显增大。拿面团感觉有很轻飘的感觉。（如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。）

11/14. 凉水入锅蒸20分钟。（如果用开水，蒸15分钟）蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头，掀锅盖时小心水滴不要滴在馒头上。

12/14. 取出馒头。

13/14. 成品图。