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1/3. 烧热水下排骨焯一下,此时将高丽参劈成小段,不然不容易烂,参煮开后会膨胀,上图是高丽参,下面是当归的用量,因为姨妈缘故需要补补所以放了一点点当归。葱切三段,姜四片。
2/3. 焯好的排骨放入紫砂锅或高压锅,倒入开水没过排骨。放入两勺半盐,葱段,姜片,高丽参当归,一把枸杞,一个八角,一小小段桂皮。紫砂锅炖三小时,电力高压锅炖一小时。
3/3. 开锅,喝汤!
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