主料 | ||
五花肉400克 | 豆皮100克 | 鹌鹑蛋20个 |
干豇豆20克 | ||
辅料 | ||
姜20克 | 大料3克 | 老抽3克 |
大蒜20克 | 冰糖10克 | 生抽20克 |
花雕酒20克 | 盐3克 |
1/5. 豆皮切成3cm宽的豆皮条,打结成豆皮结,炒锅烧热,加入适量食用油,把豆皮结炸到金黄捞出
2/5. 鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮,下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋,捞出备用
3/5. 五花肉切成4-5cm大小的肉块,炒锅烧热,加入少量油和冰糖,中火炒到冰糖融化变成棕褐色,加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
4/5. 加入黄酒、生抽调味,然后加入热水和老抽调节颜色,中火烧开,盖好盖子转小火炖煮40分钟
5/5. 40分钟后,加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆,炖煮20分钟
美味就是这么无法抵挡!赶快学起来哇