主料 | ||
五花肉适量 | 棒骨适量 | 酸菜适量 |
八角适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
冻豆腐适量 | 粉条适量 | 盐适量 |
花椒面适量 | 鸡精可以不加 | 白糖适量 |
1/8. 五花肉切片,大骨泡水3个小时以上,半个小时换次水~没时间的话就飞水吧……飞水千万不要盖盖子!不然腥味会留在里面出不来~
2/8. 锅里倒点点油就好,五花肉要出油的,热锅冷油放入姜片,八角,花椒炒出香味
3/8. 炒肉,放花椒面,糖一点点就好,盐翻炒均匀,肥肉多的话多炒一会儿
4/8. 肉炒好放入酸菜翻炒出香味
5/8. 炒好了就加水!多点多点多点!我炖了两个小时呢……把大骨放入,不要盖盖子,大火煮开5分钟左右转小火盖盖子慢慢炖吧,记得尝味道淡了就加盐~最少要炖一个半小时哟~酸菜越煮越好吃哒!我买的切好的酸菜,要是自己切一定要切的细细的才好!
6/8. 两个小时后,加入冻豆腐煮10分钟左右……
7/8. 豆腐好了就加粉条,我用的宽粉味道也是不错滴(≧?≦)粉条要提前泡好哈~粉条熟了就可以开始吃啦~这时候可以加点鸡精根据个人喜好~
8/8. 开吃啦~根本停不下来~就着米饭吃口酸菜肉~在来口汤~那滋味~唇齿留香~太霸道了!
水要多点,喝汤才是王道(≧?≦)