主料 | ||
现成挞皮12个 | 鸡蛋(整个)2个 | 牛奶100毫升 |
淡奶油250毫升 | 细砂糖20克 | 炼乳一大勺 |
1/6. 从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻
2/6. 鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻
3/6. 奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度
4/6. 蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如图
5/6. 奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满
6/6. 送入已预热220度的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯
我家吃的不是特别甜,如果您家喜欢吃甜的那可以再加糖量哦,此方的甜度很温和。至于炼乳没有可以不加,那糖量要增加哦