蛤蜊蒸蛋

1/7. 提前一天买好蛤蜊，养在盐水里吐沙，盐水做法 水里加适量盐，尝尝比汤咸那么一小点就好，都说养五个小时就好，我是养了一夜

2/7. 鸡蛋打散后加入水 我鸡蛋与水的比例是1:1.8，其实1:2要更嫩一点，水绝对不能用热水，也尽量不用生水

3/7. 把蛤蜊的壳刷干净下锅煮至开口，我想带壳蒸蛋是因为太好看了 哈哈，不在意样子的话煮好后直接把肉取下来就好

4/7. 煮好的蛤蜊摆在不是太深的盘子里，也别太浅

5/7. 盘子上盖一层保鲜膜或者锡纸 防止蒸汽变成水煮流到蛋上出现小孔 水开后开始中大火蒸十分钟

6/7. 蛋液变成固体之后取出就好 注意不要烫到