主料 | ||
奶油奶酪(乳酪糊)100克 | 蜂蜜(乳酪糊)10克 | 淡奶油(乳酪糊)50毫升 |
可生食鸡蛋(乳酪糊)1个 | 细砂糖(乳酪糊)15克 | 草莓(洗净去蒂)150克 |
细砂糖45克 | 柠檬汁5毫升 | 消化饼干碎50克 |
可可粉(表面装饰用)适量 |
1/13. 先来制作奶酪糊:细砂糖、柠檬汁加入到草莓中压碎成酱状。
2/13. 将淡奶油打至七分发,放一旁备用。
3/13. 奶油奶酪切块儿提前放室温软化,加入蜂蜜,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
4/13. 将可生食鸡蛋,蛋白、蛋黄分离到两个空碗中。
5/13. 将蛋黄加入到奶油奶酪糊中,搅拌均匀,放一旁备用。
6/13. 将细砂糖加入到蛋白中,打发至硬性发泡。
7/13. 将蛋白霜、奶酪糊与打发好的淡奶油混合,用刮刀翻拌均匀,作为乳酪糊。
8/13. 在模具杯子底部先铺一层消化饼干碎,用擀面杖压几下。
9/13. 再铺上一层草莓酱(如图左边杯子),将乳酪糊装入裱花袋,前边剪个小口,画圈儿的方式挤在草莓酱上(如图右边杯子)。
10/13. 然后再铺一层消化饼干碎,再铺一层草莓酱, 挤入乳酪糊。
11/13. 大概要计算好每层铺的厚度,保证乳酪糊在最后一层哦,用抹到抹平,纸巾擦掉溢出的部分。
12/13. 放入冰箱冷藏2小时后,再适当装饰即可食用。
13/13. 成品!表面的装饰是用可可粉做的,按个人喜好。