主料 | ||
黄油:70克 | 水110克 | 盐5克 |
低筋面粉90克 | 牛奶15毫升 | 鸡蛋适量(大约4个) |
1/6. 水开之后,加入牛奶,面粉过筛,火调至中火,迅速将面倒入锅中,用打蛋器搅匀,关火!
2/6. 待面糊摸上去不烫手的时候,加入鸡蛋,鸡蛋分三次加入,加一次搅匀之后再加另一部分,鸡蛋的重量为什么没有表明呢,因为鸡蛋在加的时候,要看面糊的软硬度,加之打蛋器拉起成硬尖锋状即可!
3/6. 装入裱花袋中,用八齿花嘴挤出天鹅的身子,脖子用裱花袋剪小口挤一个2的形状,放进烤箱中!
4/6. 温度200度,时间14分钟,注意,烤的过程中不能打开烤箱,以免塌陷!
5/6. 时间到,取出,放凉,用剪刀将身体从中间抛开,然后在底部挤上奶油,上盖从中间剪开,当天鹅的翅膀,按上脖子,点缀眼睛,呵呵,漂亮的天鹅泡芙就制作成功了!
6/6. 再搭配几个传统的泡芙,美味的下午茶总是让人恋恋不舍!