主料 | ||
山鸡1只 | 山药半根 | 生姜少许 |
胡萝卜1根 |
1/13. 首先准备需要用到的食材。
2/13. 第一步我们需要处理食材:将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
3/13. 处理鸡皮
4/13. 切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股,剩下的部分切成小块。
5/13. 冷水入锅。
6/13. 大火焯水,撇去浮沫。
7/13. 焯水后,再放入温水中清洗一下。
8/13. 鸡肉和少许生姜放入砂锅中,一次性加入足量的水(不建议中途加水)。
9/13. 耐心等待一小时左右,同时开始接下去步骤。
10/13. 煮鸡汤的时候,我们处理其他食材:胡萝卜和山药去皮,切小块。
11/13. 等鸡汤煮了1个小时候后,我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中,继续小火慢炖1小时。
12/13. 这样鸡汤就可以出锅了。
13/13. 这样煮出来的鸡汤,味香汤浓,而且不会很不油腻,鸡汤用筛网过筛,再放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,即可随取随用了。
解答妈妈们最关心的问题
{ 提供给宝宝的营养 }
给宝宝的辅食中添加鸡高汤,主要是为了补充蛋白质,除此之外鸡汤中还含有多种维生素和矿物质,属于一款营养比较均衡的高汤,是宝宝辅食不错的选择
{ 食物的搭配宜与忌 }
宜:适合和蔬菜泥、面条搭配,炒菜或做汤时也可以适当添加; 忌:添加时最好撇去油脂,不要过量添加。
{ 黄小宝の妈咪叮嘱 }
食材选择:
老母鸡炖汤太过于油腻,不建议选择。
食材处理:
先把鸡的屁股、头、脖子和爪子切去,再把鸡皮去掉和油脂去除。
焯水小技巧:
鸡肉焯水后再放入温水中清洗一下。
炖汤要注意:
炖之前水要一次性加足够,不要中途掺水进去,最好选择砂锅炖鸡。
保存方法:
鸡汤冷却后,放入辅食盒中密封,冰箱冷冻保存,大约可以保存5天。不建议将鸡肉高汤和蔬菜泥混合后一起冷冻,添加辅食时最好选择新鲜蔬菜。
添加方式:
遵循由少到多的原则,口味要偏清淡一点,如果宝宝已经有了一定的咀嚼能力,可以让宝宝吃点鸡肉哦!