| 主料 | ||
| 鸭肠适量 | 豆角适量 | |
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 干红椒适量 | 啤酒适量 |
| 盐适量 | 大蒜适量 | |
鸭肠酸豆角的做法，共5个步骤
1/5. 在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）
2/5. 酸豆角切成丁
3/5. 将鸭肠切成小段
4/5. 锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
5/5. 放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
小窍门
积味轩小贴士：在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓，然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯！
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