酸菜鱼

1/15. 草鱼1000克。

2/15. 准备好的鱼分成鱼骨和鱼片(如果自己切片麻烦就叫卖鱼的老板处理好就行)。

3/15. 先用淹鱼料和蛋清淹鱼，我用了这个酸菜鱼调料包，里面有淹鱼料、调味料和调味酱和酸菜(酸菜不够酸要自己再加点更酸的味道更正)，这些料也可以自己配。

4/15. 淹鱼料：盐、淀粉、胡椒粉
调味酱：辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱。

5/15. 将蛋清倒入。

6/15. 用手抓匀。

7/15. 腌一会..

8/15. 热锅下油下酸菜包炒出香味后。

9/15. 加入调味酱继续炒2分钟。

10/15. 炒好料加入1升开水煮沸后。

11/15. 先把鱼骨入锅中煮成高汤。

12/15. 然后把淹好的鱼片一片片加进去。

13/15. 用筷子迅速拨散稍煮3分钟依个人口味加盐调味。

14/15. 炒辣椒花椒油。