广式可可杏仁月饼

1/21. 馅料：提前用清水把豆泡好【最好隔夜】。

2/21. 泡好的豆去掉豆皮。

3/21. 放入高压锅中，加水没过豆即可。

4/21. 盖好锅盖。压制20分钟。

5/21. 晾凉打开锅，豆子已经很软烂了。

6/21. 放入搅拌机，打碎。

7/21. 再倒入炒锅中，炒制。

8/21. 炒制粘稠后关火，放入糖和高乐高粉。

9/21. 搅拌均匀即可。凉了以后更粘稠了。

10/21. 转换糖浆加入枧水搅拌混合均匀后，加入花生油并搅拌混合均匀。

11/21. 倒入面粉和奶粉。

12/21. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

13/21. 取35克可可馅按扁放入两颗杏仁。

14/21. 包好滚圆。

15/21. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份【15克 ， 我做的是50克的月饼】。

16/21. 取一个饼皮面团，用手压扁。

17/21. 把可可馅放在面团中间。

18/21. 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住可可馅。包好以后，成为一个圆球。

19/21. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

20/21. 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。