藕饼

1/21. 配料图1

2/21. 配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。

3/21. 1）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。

4/21. 2）将葱，姜切末，加入肉馅中。

5/21. 3）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。

6/21. 4）在盘子中洒一些面粉防止粘连。

7/21. 5）取一小团肉馅，放入面粉中。

8/21. 6）将面粉均匀的粘在肉馅团上。

9/21. 7）将先肉团压扁，成小肉饼状。

10/21. 8）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。

11/21. 9）捏完星星后放入盘中准备油炸。

12/21. 10）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。

13/21. 11）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。

14/21. 12）这是煎好的星星。

15/21. 13）将煎好的星星放入蛋液，上浆。

16/21. 14）然后，放到面包糠中。

17/21. 15）两面均匀裹上面包糠。

18/21. 16）两面裹好面包糠的星星。

19/21. 17）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。

20/21. 18）炸好的海皇星，装盘。