主料 | ||
糯米粉、白糖、花生、芝麻、苋菜汁、菜籽油、食用盐用量根据食材的需要添加…… |
1/15. 把洗好的苋菜放入锅里,加少许水煮,煮到颜色变得很深红就可以了。
2/15. 将煮过的苋菜用筷子夹出来放到另一个碗里,再把煮好的苋菜汁倒入碗中备用。
3/15. 取适量的花生和芝麻,锅里放一点点菜籽油烧热,先把花生放入锅里不停的翻炒一小会,再把芝麻倒入锅中继续翻炒,炒至颜色金黄就可以了。
4/15. 把炒好的花生和芝麻放到碗里冷却过后,放适量的白糖在里面,拿保鲜袋装起来,放在菜板上,铺平,用菜刀的背面反复敲至很碎。我用了三个保鲜袋,反复敲了3次,敲的时候把保鲜袋的口收紧压住,以免敲的过程中往外散落。
5/15. 敲好的花生芝麻碎放到碗里,等一下备用。
6/15. 这是我用"苋菜汁、白糖、盐"和好的糯米粉团,白糖我大概放了5勺,苋菜汁根据糯米粉的多少加入,盐放了一点点提味。
7/15. 挤一小点和好的糯米粉团,搓圆,然后用手压扁成上图那样,拿勺子舀一点点花生芝麻碎,如上图,
8/15. 这是放入馅后搓好的,一定要搓的很圆,不然后面用手捏图形很容易裂开。
9/15. 搓圆之后,稍微用手拍扁一点,如上图。
10/15. 这是我捏好的心形图形,如上图。再拿一个小碗装一些干糯米粉,把捏好的图形放到碗里翻面粘一下干的糯米粉,然后放到"洗干净、擦干水"的锅盖上。也可以放在其他的器具里。
11/15. 上图是捏好的各种图形,
12/15. 凭自己想象,想捏什么样的图形都可以。
13/15. 图形①
14/15. 全部搓好、捏好后,往锅里倒大概(小碗)半碗菜籽油,把油烧热,再把捏好的成品图形放到锅里炸,炸至颜色金黄就好了。如上图所示
15/15. 炸好的成品,颜色金黄,又香又脆,还有点甜甜的。味道很好噢!
"苋菜汁、白糖"根据糯米粉的多少添加,白糖依个人喜欢的甜味添加。最好是现炸现吃、放冷了过后很难加热∽