韭黄炒肉丝

1/8. 瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。

2/8. 瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。

3/8. 韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。

4/8. 热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。

5/8. 热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。

6/8. 放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。

7/8. 加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。