香橙排骨

1/12. 将排骨清洗干净，入冷水锅加一小勺料酒焯水

2/12. 将橙子表皮用盐搓洗，并用清水冲干净后将果肉取出，橙皮用刀剃去白色部分，黄色表皮部分留着备用

3/12. 将取下来的橙肉榨成果汁

4/12. 将焯好水的排骨清洗干净并沥干多余的水份，接着将排骨放入干净容器中，倒入鲜橙汁和市售橙汁，并将之前剔下来的橙皮切细丝一并放入，放入1汤匙料酒去腥，同时放入1茶匙盐入个底味，放冰箱冷藏腌制8-10小时

5/12. 腌制好的排骨沥干橙汁，裹上干淀粉（生粉）

6/12. 将裹好淀粉的排骨入油锅煎至两面金黄

7/12. 锅烧热，放少许油，接着放入一汤匙番茄酱

8/12. 将排骨倒入翻炒均匀

9/12. 将之前腌制排骨的橙汁倒进压力锅，橙汁的量没过排骨

10/12. 将冰糖放入

11/12. 接着盖上压力锅盖，大火上汽后转小火10分钟