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1/3. 带鱼切块,用酱油、糖、生姜、盐腌20分钟
2/3. 锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用
3/3. 锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入酱油、番茄酱、糖、盐、水一起烧,中火炖,然后大火收汁即可
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3
烹调最好采用清蒸、水煮或炖熬的方法,吃时连汤汁一起食用。如需煎炸,最好进行着衣处理,挂糊最宜,拍粉也可,但切忌清炸,否则其银脂会损失殆尽。
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