主料 | ||
羊排500克适量 | ||
辅料 | ||
姜4大片 | 葱半棵 | 红辣椒2个 |
大蒜3个 | 花生油1勺 | 熟芝麻适量 |
小茴香1勺 | 孜然粉适量 | 黄酒2勺 |
盐2茶匙 | 生抽1勺 |
1/13. 羊排剁成小块清水冲洗干净。剁的时候要劈成单根再剁,我们的刀不比店家的厉害,直接横着多根剁不动的哟。
2/13. 羊排放锅内加水煮开即可,温水洗净至无残渣。
3/13. 姜切片,准备半棵葱。
4/13. 羊排放压力煲,放葱姜和黄酒,加一大碗水。
5/13. 启动“煲粥”功能。
6/13. 压力锅排完气后,捞出品相较好的羊排控去汤汁。
7/13. 准备煎羊排料,辣椒和蒜切碎,喜欢辣的多放红辣椒,但是建议多放蒜,煸过的蒜干脆香,好吃极了。
8/13. 羊排放碗内加生抽和一茶匙盐腌半小时。
9/13. 羊排控去调料汁加淀粉调匀。
10/13. 煎锅放油烧热,先放入辣椒和蒜煸炒出香味。
11/13. 放入羊排用中火煎,适当翻动羊排各个面都煎到。
12/13. 煎至金黄放入小茴香继续煎2分钟。
13/13. 撒入熟芝麻略煎一会出锅。