自制剁椒

1/18. 新鲜小米椒适量，洗净

2/18. 晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】

3/18. 晾干后去掉蒂

4/18. 大蒜三头剥皮洗净晾干水分

5/18. 小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了

6/18. 剁好后放入无油无生水的盆里

7/18. 大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里

8/18. 姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里

9/18. 放着备用

10/18. 因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些

11/18. 原料准备齐了

12/18. 开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。

13/18. 加鸡精

14/18. 加白糖，多点

15/18. 高度白酒放一瓶盖

16/18. 装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。

17/18. 装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐