主料 | ||
鸡蛋四个 | 低筋面粉90(量杯120毫升)克 | 白糖4勺 |
白醋两滴 | 植物油40毫升 | 牛奶/奶粉40毫升 |
盐1克 |
1/11. 1取一个无水无油的盆倒入植物油,50ml牛奶加两勺白糖,一点点盐,分两次筛入面粉混合好。
2/11. 2 蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面粉里继续搅拌混合均匀至有点粘稠。
3/11. 3蛋清里不能有一丝蛋黄,取一个无水无油的盆将蛋清打发至很多细泡泡加入一勺白糖,一两滴醋,继续打发至起纹路再加一勺白糖打发
4/11. 4打发至奶油状筷子插入不会倒即可。分三次加入蛋黄糊以炒菜的手法从下往上翻拌均匀。速度要快以免消泡。
5/11. 烤箱上下火150度预热预热五分钟,这时将混合好的糊糊倒入模具入烤箱烤半小时。
6/11. 时间到了用牙签插入试试,不粘牙签不湿就考好啦。取出晾凉待它自己脱模。以免扯烂
7/11. 脱好模后的样子
8/11. 淡奶油打发至可以提起小尖后,就可以抹蛋糕了。
9/11. 准备一些水果
10/11. 随意装扮
11/11. 因为抹不平奶油不好看,用了一些威化饼装扮,又显得高大上一点了~这是给妈妈做得生日蛋糕
低筋面粉如果没有也可以用普通面粉80克加一小勺玉米淀粉。用有刻度的量杯装到120毫升。再分两次过筛就可以了。植物油选用普通调和油、橄榄油、玉米油都行。别用菜籽油