豆沙麻圆、麻团、麻球傻傻分不清

1/16. 先用40g热水把白糖融化，再放余下的凉水

2/16. 把糯米粉、面粉和泡打粉混合均匀

3/16. 放入糖水揉好，余10g水看着加，直到糯米团粘合在一起，正好把碗里的糯米粉粘干净的程度正好。盖上保鲜膜静置15分钟

4/16. 把豆沙馅儿分成5g一个

5/16. 把糯米粉搓成长条分成20g一个，大约18个

6/16. 把面团捏成小碗样，放入豆沙馅儿

7/16. 包好，有点裂没有关系

8/16. 手掌上粘点水开始揉圆，有裂的时候捏一下就好了，如果水粘多了就多揉几下，糯米团吸水的。

9/16. 在盘子里平铺芝麻，在手上粘点水揉一下糯米团然后在芝麻上滚满，之后再揉几下确保芝麻粘住了

10/16. 油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现，低温炸至表面定型，过程中摇晃麻球让它滚动做到不粘底受热均匀

11/16. 当糯米团呈半浮起状态，开始加温至135度，这时会有小气泡出现

12/16. 当温度达到135度麻团全部浮起，用勺子滚动麻元让它不停翻滚

13/16. 继续加温至150度，开始大气泡去，麻球开始表面发硬，让麻球一直翻滚，直到表面金黄，如若有地方没有炸到，我教你一个补救的办法，把炸篮提起来只让底部接触油，没有炸到的地方朝下再炸一会就均匀了。

14/16. 炸到金黄色就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右。低温状态不用保持太久不然表皮太硬，中间的糯米已经炸

15/16. 一盘外酥内软的麻元就好了