红烧平鱼

1/17. 平鱼

2/17. 所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3/17. 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4/17. 五花肉切片备用。

5/17. 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

6/17. 放入锅中煎透盛出。

7/17. 炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8/17. 放入葱姜蒜爆香

9/17. 放入五花肉煸炒吐油。

10/17. 放入清汤

11/17. 放入老抽调色。

12/17. 放入料酒去腥。

13/17. 加入白糖

14/17. 加入醋

15/17. 大火烧沸，放入煎好的平鱼。

16/17. 用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。