烤包子

随心所欲家常菜（洋葱肉馅烤包子）由于在北方长大的缘故，所以时不时就会想起那里的食物，今天做的洋葱肉馅烤包子，就是吸收新疆烤包子的特点，做的一款面食。新疆烤包子是一款清真食品，包子皮是死面（不发酵），肉馅是羊肉，皮很薄，在馕坑中烤制，我是因地制宜，肉馅用的猪肉馅，包子皮用的是发酵的玉米面，用烤箱烤制。先将自发玉米粉和成面团，用保鲜膜包裹住醒半小时以上，准备点肉馅、加少许生抽、花椒面、姜拌匀，然后将洋葱切碎加入、加适量盐调好包子馅，把醒好的面团分成等份的小块，擀成中间厚、边缘薄的包子皮，包成小圆包子的形状，包成其他形状当然也可以，烤盘上刷一层油，将烤包子逐个放入，再次盖上保鲜膜醒10分钟以上，去掉保鲜膜，在包子表皮上刷上一层均匀的鸡蛋液，入烤箱200度双面烤制20分钟即可出炉了。烤出来的包子表皮金黄酥脆，伴着洋葱肉馅的香嫩，香味浓郁，逞着刚烤出来的滋滋油香吃，真是太满足了。